Как приготовить курицу в духовке с румяной корочкой

Чтобы добиться аппетитной хрустящей корочки, достаточно соблюдать несколько простых правил и правильно подготовить мясо.

Выбор и подготовка курицы

Используйте целую курицу или куски по вкусу. Перед приготовлением хорошо промойте мясо, удалите лишний жир и кожу, если она не нужна. Высушите поверхность полотенцем – это способствует формированию корочки.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса натрите курицу смесью соли, перца, паприки и чесночного порошка. Можно добавить свежие или сушеные травы: розмарин, тимьян или орегано. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, можно на ночь – это сделает мясо мягче и ароматнее.

Выбор температуры и времени запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C. Высокая температура обеспечит образование румяной корочки.
2. Поместите курицу на решетку или противень, выстеленный бумагой для выпекания. Это позволит жару равномерно проникать со всех сторон.
3. Запекайте курицу 45–60 минут, в зависимости от размера кусков или целой птицы. Внутренняя температура должна достигать 75°C – проверьте термометром.

Финальные советы

• За 10 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C или включите режим гриля. Это активирует образование золотистой корочки.
• Не забывайте поливать курицу соком, выделяющимся при запекании, каждые 15 минут. Это сделает мясо сочнее и подчеркнет вкус.
• Дайте горячему блюду постоять 10 минут перед подачей – так сок равномерно распределится и корочка станет еще более хрустящей.