Как приготовить куриные бедра на гриле в духовке

Подготовка и маринад

Обмойте куриные бедра и обсушите их бумажным полотенцем. Сделайте несколько продольных надрезов по коже, чтобы специи лучше проникли. Замаринуруйте мясо минимум за 1 час, а лучше – на ночь. Для маринада используйте смесь оливкового масла, соли, перца, паприки, чесночного порошка и свежего розмарина или тимьяна. Хорошо пропитайте бедра со всех сторон, чтобы вкус равномерно распределился.

Приготовление и запекание

1. Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте противень, застеленный бумагой для выпекания.
2. Выложите бедра кожей вверх и запекайте около 35-40 минут. За 10 минут до окончания уберите верхний слой бумаги, чтобы кожа стала хрустящей.
3. Проверьте готовность – мясо должно быть сочным, а соки – прозрачными.

Секреты сочного результата

Лучше всего использовать термометр для мяса – внутренняя температура должна достигать 75°C. После выпекания дайте мясу остыть 5 минут, чтобы соки равномерно распределились. Это поможет сохранить его сочным и мягким.

Дополнительные советы

• Для придания особого аромата добавляйте в маринад немного лимонного сока или уксуса.
• Экспериментируйте с разными припёками: кумин, кориандр, карри или пряные травы подчеркнут вкус блюда.
• Если хотите получить хрустящую корочку, предварительно обжарьте бедра на сковороде с кожей в течение 2-3 минут перед запеканием.