Как приготовить куриные шейки вкусно и быстро

Выбор и подготовка ингредиентов

Для начала возьмите свежие куриные шейки, удалите лишний жир и кожу, если она есть. Промывайте их под холодной водой, чтобы убрать остатки крови и пыли. Высушите полотенцем или бумажным салфетом.

Замаринуйте шейки минимум на 30 минут, чтобы придать им насыщенный вкус. Для маринада используйте смесь из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли и свежего перца. Можно добавить любимые травы: розмарин, тимьян, орегано.

Готовка

Обжаривание на сковороде

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
2. Выложите шейки и обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Проверьте готовность: сок должен быть прозрачным, внутренняя температура – около 75°C.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите маринованные шейки на противень, застеленный пергаментом.
3. Запекайте 25-30 минут. В середине можно перевернуть их для равномерной корочки.
4. Если хотите хрустящую корочку, за 5 минут до конца увеличьте температуру до 220°C.

Подача и советы

Подавайте куриные шейки с легким гарниром – салатом, отварным картофелем или рисом. Можно украсить свежей зеленью и подать с соусом на основе йогурта или горчицы.

Для более насыщенного вкуса добавляйте к маринаду специи по настроению – паприку, красный перец или карри. Чтобы ускорить подготовку, используйте измельчённый чеснок и сок лимона сразу перед маринованием.