Как приготовить лечо на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Вымойте 3 крупные сладкие перцы, удалите семена и нарежьте их полосками или кубиками. Очистите 2 средние помидоры и нарежьте их кубиками или измельчите блендером до пюре. Очистите 1 крупную морковь и натрите на крупной терке. Чеснок измельчите или пропустите через пресс – 2-3 зубчика. Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены заранее для быстрого процесса приготовления.

Обжарка моркови и перцев

1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне.
2. Добавьте 2-3 столовые ложки масла – лучше подсолнечного или оливкового.
3. Обжаривайте морковь около 3 минут, помешивая.
4. Добавьте перцы и продолжайте обжаривать вместе ещё 5-7 минут, пока перцы не станут мягкими.

Добавление помидоров и специй

Влейте в сковороду подготовленное томатное пюре или нарезанные помидоры. Посолите по вкусу – примерно 1 чайную ложку. Добавьте 1 чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислоту, и специи по желанию: черный перец, лавровый лист, паприку. Тушите смесь на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы овощи дошли до нужной мягкости и смесь немного загустела.

Финальные штрихи и подача

За 2 минуты до окончания добавьте подготовленный чеснок и перемешайте. Дайте лечо настояться под крышкой 5 минут. После этого снимите с огня и остудите. Подавайте лечо как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, картофелю или хлебу. Храните в стеклянных банках в холодильнике до 3-4 дней или заморозьте для длительного хранения.