Как приготовить вкусный стейк из семги дома
Начинайте с выбора свежей семги: отдавайте предпочтение филе с ярким цветом мяса и отсутствием запаха рыбы. Для хорошей фиксации вкуса подготовьте рыбу, удалите косточки и промойте под холодной водой, аккуратно просушив бумажным полотенцем.
Подготовка и маринад
Для насыщенного аромата используйте смесь оливкового масла, сока лимона, соли и свежего чеснока, измельченного до пастообразного состояния. Обмажьте стейк маринадом, равномерно распределяя его по всей поверхности с помощью мягких движений. Оставьте рыбу мариноваться на 15-20 минут, чтобы активировать вкус.
Обжарка и доведение до готовности
- Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Вылейте немного масла – предпочтительно оливкового или кокосового для более нежного вкуса.
- Когда масло закипит, аккуратно положите стейк кожей или стороной, которая должна стать корочкой, вниз.
- Обжаривайте 3-4 минуты до появления золотистой корочки. Переверните и готовьте еще 2-3 минуты, не пересушивая. Семга должна оставаться сочной внутри.
- Проверьте готовность, проткнув самую толстую часть вилкой: мясо должно стать матовым и легко отставать от костей или костистых участков.
Подача
Подавайте жареную семгу с гарниром из свежих овощей или легким салатом. Можно украсить веточками укропа или петрушки, сбрызнуть лимонным соком для яркости. Подойдет также со сливочным соусом или легким йогуртовым соусом, приобретая дополнительные нотки.
