Как приготовить классический салат Цезарь пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Когда собираетесь приготовить салат Цезарь, начните с подготовки всех компонентов. Возьмите свежий романо или айсберг, тщательно промойте его и порежьте крупными кусками. Для соуса потребуется чёрный или анчоусный фарш, чеснок, яичные желтки, свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло, пармезан и Вустерширский соус. Также подготовьте сухарики – лучше самостоятельно подсушите белый хлеб, нарезанный кубиками.

Приготовление сухариков

1. Нарежьте белый хлеб на кубики размером около 1-1,5 см.
2. Обваляйте их в оливковом масле, добавив по желанию немного соли и чесночного порошка.
3. Растопите духовку до 180°C и подсушите хлеб в течение 10-12 минут до золотистой корочки.

Приготовление соуса

Размягчите анчоусы и чеснок до состояния однородной пасты. В миске взбейте яичные желтки, добавьте лимонный сок и анчоусно-чесночную пасту. Постепенно вливайте оливковое масло, постоянно взбивая, чтобы соус стал густым и однородным. В конце добавьте натертый пармезан и несколько капель Вустерширского соуса. Хорошо перемешайте и попробуйте – по необходимости добавьте соль или лимонный сок.

Сборка салата

• Поместите порванные листья салата в большую миску.
• Полейте их подготовленным соусом, аккуратно перемешайте, чтобы каждый лист покрывался им равномерно.
• Добавьте сухарики и немного тертого пармезана сверху.

Подавать

Подавайте салат сразу после сборки, украсив дополнительным кусочком пармезана или листочками салата. Можно дополнить по желанию кусочками куриного филе или беконом, но классический вариант предполагает только основные компоненты. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и хрустящей текстурой!