Как приготовить лосося в духовке сочным и вкусным

Начинайте с правильной подготовки рыбы. Обмывайте филе лосося под холодной проточной водой и тщательно высушивайте бумажными полотенцами. Удалите косточки с помощью пинцета или ножа.

Выбор маринада и приправ

Для сохранения сочности используйте легкий маринад из оливкового масла, сока лимона, измельченного чеснока и свежих трав – укропа, петрушки или базилика. Оставьте лосося мариноваться минимум на 30 минут. Если хотите более насыщенный вкус, маринуйте до 2 часов, прикрыв емкость пленкой в холодильнике.

Подготовка к запеканию

Разогревайте духовку до 200°C. Выстилайте противень бумагой для выпечки, чтобы рыба не прилипла и после готовки было легко убирать. Готовое филе выкладывайте кожей вниз и равномерно распределяйте маринад по поверхности.

Правильный режим запекания и время

1. Помещайте рыбу в разогретую духовку на середину. За 10 минут до окончания процесса аккуратно посолите и добавьте перец по вкусу.
2. Запекайте 8-12 минут, в зависимости от толщины филе. Самый лучший способ определить готовность – мягко проткнуть вилкой: мякоть должна быть плотной, но не пересушенной.

Советы для идеально сочного лосося

• Не пересушивайте: даже при минимальном времени появления высоких температур рыба может стать сухой.
• Используйте фольгу: накройте рыбу за 2-3 минуты до окончания запекания – она не пересохнет и сохранит соки.
• Дайте настояться: после выхода из духовки оставьте лосося на 3 минуты – так соки равномерно распределятся и сделают мясо мягче.