Как приготовить макароны похожие на магазинные

Правильный выбор макарон

Отдавайте предпочтение макаронам из твердых сортов пшеницы. Они более стойкие к развариванию и сохраняют структуру. Обратите внимание на маркировку «с твердых сортов» или «биаугури».

Идеальный режим варки

1. Доведите воду до кипения. Используйте достаточно большого количества воды – 1 литр на 100 г макарон.
2. Посолите воду. Для насыщенного вкуса добавляйте 1-2 чайные ложки соли на литр воды.
3. Опустите макароны. Не ломайте их, аккуратно погрузите в воду и перемешайте, чтобы избежать слипания.

Точное время варки

Следите за временем, указанным на упаковке, и вари в течение 1-2 минут меньше. Македоны должны стать аль-денте – мягкими с легким сопротивлением при жевании.

Механизм достижения магазинного вида

Чтобы макароны были похожи на купленные в магазине, после варки промойте их под холодной водой. Это остановит процесс приготовления, удалит излишки крахмала и сделает поверхность гладкой.

Дополнительные советы

• Добавьте немного масла в воду, чтобы макароны не слипались, или после варки перемешайте с 1 чайной ложкой сливочного масла.
• Не переварите – макароны, переваренные и разваренные, теряют своей привлекательность и текстуру.
• Используйте правильную посуду. Посуда с толстым дном способствует равномерному нагреву и предотвращает пригорание.