Как приготовить медовик пошаговый рецепт
Для приготовления классического медовика подготовьте следующие ингредиенты:
- Для теста: 300 г пчелиного меда, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 чайные ложки соды, 600 г муки
- Для пропитки и крема: 500 мл сливок 33-35%, 200 г сгущённого молока, ванильный сахар по вкусу
Шаг 1. Приготовление теста
Нагрейте сковороду, растопите сливочное масло и смешайте его с медом, доведите до однородности. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены, добавьте соду и быстро введите яичную смесь в медово-масляную массу. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Разделите его на 6-7 частей, скатайте каждую в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на 1 час.
Шаг 2. Выпекание коржей
- Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте каждый кусок теста в тонкий круг диаметром около 22-24 см.
- Выложите коржи на противень, застеленный бумагой для выпекания, и выпекайте по 3-4 минуты до золотистого цвета.
- Поставьте коржи остывать, затем аккуратно снимите с бумаги и сложите друг на друга, чтобы они не пересыхали.
Шаг 3. Приготовление сливочного крема
Взбейте сливки с ванильным сахаром до густых пиков. В отдельной миске смешайте сгущённое молоко с частью сливок, аккуратно соедините с оставшимися. В результате получите мягкий, тягучий крем.
Шаг 4. Формирование торта
На плоскую тарелку положите первый корж, щедро смажьте его кремом. Повторяйте слоение с оставшимися коржами и кремом. Верх и бока торта украсьте оставшимися сливками или посыпьте измельченными коржами для текстуры. Поставьте медовик в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
Советы по успеху
- Тесто раскатывайте между двумя слоями пищевой пленки – так оно не прилипнет и даст равномерный слой.
- Дайте коржам полностью остывать перед сборкой, чтобы крем не растекался.
- Используйте качественные сливки – они легче взбиваются и дают плотную пышную текстуру.
Такой медовик получится особенно мягким и ароматным, а его насыщенный вкус порадует любого сладкоежку. Следуйте этим шагам, и десерт обязательно выйдет идеально!
