Как приготовить мясо на кости с картошкой в духовке домашних условиях

Подготовка ингредиентов

Выберите свежее мясо на кости, например, рёбра, лопатка или голень. Перед_START_ приготовлением промойте его под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и натрите солью, перцем и любимыми специями. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками, примерно по 3-4 см. Можно дополнительно заправить его растительным маслом и присыпать сушеными травами по вкусу.

Процесс приготовления

1. Обжарка мяса: В глубокой сковороде или прямым на сковороде-гриль быстро обжарьте мясо с двух сторон до золотистой корочки, чтобы закрепить соки. Потом переложите его в жаропрочную форму.
2. Укладка картофеля: Выложите подготовленные картофельные куски вокруг мяса, чуть присолите и смажьте растительным маслом для более аппетитной корочки.
3. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой или крышкой так, чтобы пар не выходил. Запекайте 1,5–2 часа, за 30 минут до конца сняв крышку или фольгу, чтобы картофель поджарился, а мясо стало мягким и сочным.

Советы и рекомендации

• Добавьте ароматические ингредиенты: Лавровый лист, чеснок, лук и любые свежие травы улучшат вкус блюда.
• Контролируйте время и температуру: слишком сильный огонь может пересушить мясо или подгореть картошку. Следите за процессом и при необходимости уменьшайте температуру.
• Подавайте блюдо горячим: лучше всего сразу после приготовления, вместе с зеленью или свежими овощами.