Как приготовить нут вкусно и просто дома

Выбор и подготовка нут

Перед началом высыпаем сухой нут в миску и тщательно промываем под холодной водой. Залейте его водой так, чтобы она покрывала бобы минимум на 5 сантиметров, так как они разбухнут. Оставьте на 8-12 часов или на ночь, чтобы нут хорошо набух. После замачивания слейте воду, промойте и приступайте к варке.

Основные шаги приготовления

1. Варка: Поместите нут в кастрюлю, залейте свежей водой так, чтобы уровень воды был на 3-4 сантиметра выше уровня бобов. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте пламя и варите 60-90 минут, пока бобы не станут мягкими.
2. Удаление пены: во время варки снимаете пену, чтобы бобы не были чрезмерно мутными и получились чистыми по виду.
3. Добавление соли: добавьте соль за 10 минут до окончания варки, чтобы нут остался мягким и не стал жестким.

Советы для вкусного нутa

• Пропаривание: после варки оставьте нут в бульоне еще на 10 минут – так он станет мягче и вкусовые качества сохранятся.
• Запекание: после варки или предварительного отваривания, выложите нут на противень, полейте оливковым маслом, посыпьте специями и запекайте при 200°С 15-20 минут до золотистой корочки.
• Приправы: для насыщенного вкуса используйте свежие травы (петрушку, кинзу), чеснок, укроп, добавляйте лимонный сок или оливковое масло перед подачей.

Идеи для разнообразных блюд

Нут как самостоятельное блюдо

Обжарьте отварной нут с чесноком и специями, посыпьте зеленью и подавайте как закуску или гарнир.

Добавка к салатам и супам

Вареный нут легко внедрить в свежие салаты или супы: он придает насыщенность и делает блюдо более сытным.

Паста из нута

Протерите заранее отварной нут в блендере с маслом, специями и лимонным соком – получите вкусную пасту для намазывания на хлеб или добавку к овощным блюдам.