Как приготовить овощи гриль в духовке вкусно и быстро

Подготовка овощей и выбор ингредиентов

Промойте и обсушите 500 г любых сезонных овощей: кабачки, баклажаны, помидоры, болгарский перец, морковь или цуккини. Нарежьте их крупными кусками, чтобы они равномерно пропекались. Используйте оливковое масло, свежие травы (розмарин, тимьян, орегано), соль и свежемолотый перец для маринада. Маринуйте овощи 10-15 минут – этого достаточно для насыщения вкусом.

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку: установите температуру на 220°C и выберите режим конвекции или верхний и нижний нагрев.
2. Подготовьте противень: застелите его бумагой для выпечки или используйте решетку для равномерной карамелизации.
3. Выкладывайте овощи: равномерно разложите подготовленные куски, не перекрывая между собой, чтобы они хорошо пропеклись и подрумянились.
4. Запекайте: поставьте противень в духовку примерно на 20-25 минут. В середине процесса аккуратно переверните овощи, чтобы они равномерно поджарились.

Советы для лучшего результата

• Используйте разрыхлитель для равномерности приготовления: небольшое количество соли в маринаде помогает овощам стать мягче внутри и хрустящими снаружи.
• Следите за временем: каждый тип овощей требует разного времени. Помидоры и баклажаны будут готовы быстрее, чем морковь или кабачки.
• Добавляйте специи: чеснок, паприку или чайную ложку бальзамического уксуса добавят блюду яркости и глубины вкуса.

Подача и идеи сервировки

Готовые овощи подают горячими или слегка остывшими как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе или пасте. Украсьте свежей зеленью, посыпьте тертым пармезаном или сбрызните оливковым маслом перед подачей. Блюдо отлично сочетается с хрустящим хлебом или легким соусом йогурта с зеленью.