Как приготовить пангасиус на сковороде вкусно и быстро

Подготовка рыбы

Разморозьте пангасиус, оставив его в холодильнике на 20-30 минут или погрузив в холодную воду на 10 минут. Промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски толщиной около 2-3 см.

Маринад и панировка

Для ароматной корочки приготовьте смесь из:

• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 1 чайная ложка паприки
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного молотого перца

Обмакните куски рыбы в взбитое яйцо, затем обваляйте в подготовленной смеси.

Обжарка

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
2. Выложите куски на горячую сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
3. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Обратите внимание, чтобы рыба внутри осталась сочной и не пересушенной. Если куски крупные, можно уменьшить огонь и оставить их на сковороде на минуту-другую под крышкой для равномерного пропекания.

Подача

Готовый пангасиус подавайте горячим с гарниром из свежих овощей, картофеля или риса. Для добавления яркости используйте лимонные дольки и зелень.