Как приготовить печень с картошкой на сковороде

Подготовка продуктов

Начинайте с выбора свежей печени: говяжьей, свиной или куриной – в зависимости от предпочтений. Нарежьте ее кусочками толщиной около 1-1,5 см. Не забудьте удалить пленки и лишний жир. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками или полукружьями. Перед жаркой опустите его в холодную воду на 10-15 минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала и избежать потемнения.

Обжарка печени

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла (подсолнечного или оливкового). Обжаривайте печень на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы она осталась сочной внутри. После жарки снимите и отложите в сторону.

Подготовка картошки для жарки

На той же сковороде добавьте немного масла, если требуется. Выложите подготовленный картофель и жарьте на среднем огне, регулярно помешивая. Когда он станет золотистым и мягким внутри (обычно через 10-15 минут), можно переходить к финальному этапу.

Соединение ингредиентов

Пошаговая инструкция

1. Верните обжаренную печень на сковороду к картошке.
2. Добавьте по вкусу соли, перца, любимых специй – паприку, чеснок или укроп.
3. Тушите вместе еще 5-7 минут, чтобы вкусы смешались и продукты прогрелись.

Полезные советы

• Печь: чтобы печень получилась мягче, замаринуйте ее в молоке или кефире за 30 минут перед жаркой.
• Картофель: предварительная обработка в воде помогает сделать его более хрустящим при жарке.
• Температура: избегайте чрезмерно сильного огня, чтобы печень не подгорела, а внутри осталась сочной.
• Подача: украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте с любимым гарниром или свежими овощами.