Как приготовить вкусное и яркое лечо дома

Подготовьте ингредиенты правильно

Выберите свежие овощи: помидоры, болгарский перец, морковь, лук. Помидоры должны быть сочными и спелыми, а перец – ярким и без дефектов. Мордрови и лук очистите и нарежьте средними кусочками, а перец – уберите семена и разрежьте на крупные полоски или квадраты. Для придания более насыщенного вкуса добавьте немного чеснока и укроп по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления лечо

1. Обжарьте лук и морковь. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте немного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте натертую морковь и жарьте еще 5 минут.
2. Добавьте перец и помидоры. Перец положите к овощам и жарьте 7-10 минут, чтобы он стал мягким. Помидоры сначала обдайте кипятком, очистите от кожуры и измельчите в блендере или нарежьте кубиками. Вылейте помидоры в кастрюлю и тушите 15-20 минут.
3. Приправьте и проварите. Посолите, добавьте сахар (по вкусу, примерно 1-2 ст. ложки) и специи – черный перец, лавровый лист. Варите лечо еще 20 минут, регулярно помешивая, чтобы оно не пригорело.

Советы для получения яркого цвета и насыщенного вкуса

• Используйте спелые помидоры: они дадут насыщенный цвет и аромат.
• Добавьте немного уксуса (5-6 ст. ложек на 1 литр овощей) для яркости цвета и лучшего сохранения.
• Не бойтесь экспериментов: добавьте немного томатной пасты для более глубокого цвета и насыщенного вкуса.
• Закатывайте лечо в стерильные банки и храните в прохладном месте. Правильная тепловая обработка гарантирует сохранение яркости и вкуса.

Готовое лечо

Подавайте лечо как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу, картофелю. Оно отлично сочетается с свежим хлебом и сыром. Обладая насыщенным вкусом и яркой цветовой гаммой, домашнее лечо станет украшением любой трапезы и сохранит свежесть долгое время.