Как приготовить вкусную говяжью печень с подливой

Подготовка печени

Промойте 500-600 г говяжьей печени холодной водой. Удалите пленки, желчные протоки и жир. Нарежьте печень крупными ломтиками толщиной около 1,5-2 см. Залейте ломтики молоком или водой на 20-30 минут, чтобы убрать горечь и сделать вкус мягче. После этого промойте их и обсушите бумажным полотенцем.

Обжарка печени

Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла. Обжарьте ломтики печени по 2-3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Не пересушите, чтобы печень осталась мягкой. Посолите и поперчите по вкусу в процессе жарки.

Приготовление подливы

Для подливы использует 1 луковицу и 1 морковь. Нарежьте овощи мелкими кубиками. В отдельной сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Тушите 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Основной соус

Вылейте в сковороду с овощами 200 мл воды или бульона, добавьте 1 столовую ложку томатной пасты или кетчупа. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи, например, лавровый лист, паприку или тимьян. Дайте соусу закипеть и убавьте огонь. Тушите 5-10 минут, пока аромат не смешается.

Объединение компонентов

Выложите обжаренную печень в соус, аккуратно перемешайте и тушите еще 10 минут на слабом огне. За это время печень станет мягкой, а соус – насыщенным и ароматным.

Подача блюда

Подавайте говяжью печень с подливой горячей. Отлично сочетается с вареным картофелем, гречкой или рисом. Посыпьте свежей зеленью и наслаждайтесь насыщенным вкусом.