Как приготовить вкусное мясо с картошкой в духовке по-французски

Используйте глубокую форму для запекания, чтобы мясо и картофель равномерно пропеклись, а соки остались внутри блюда. Вымойте 600 г говядины или свинины, нарежьте на куски по 3-4 см и маринуйте минимум 30 минут с солью, перцем и чесноком для насыщенного вкуса.

Подготовка ингредиентов

Очистите 4-5 крупных картофелин, нарежьте их кружками или полу-кольцами толщиной около 1 см. Можно посыпать их немного соли и паприки для придания пикантности. Лук нарежьте полукольцами, 2-3 шт.; болгарский перец – полосками по желанию.

Обжарка мяса и овощей

Обжарьте мясо на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до появления корочки с обеих сторон – примерно по 3-4 минуты на каждую сторону. Добавьте к мясу лук и перец, жарьте еще 3-4 минуты, чтобы овощи слегка размягли и напитались мясным соком.

Сборка и запекание

1. Выложите на дно формы слой картофеля, посолите и поперчите его.
2. На картофель положите обжаренное мясо с овощами, равномерно распределите.
3. Завершите слоем оставшихся картофелин, посыпьте тертым сыром (по желанию) или небольшим количеством сливочного масла.
4. Полейте блюдо 200 мл сливок или сметаны для сочности и мягкости.

Запекание

Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте 50-60 минут. За 10 минут до окончания посыпьте сверху оставшимся сыром или зеленью. Обжаренная корочка и насыщенный аромат сделают блюдо особенно аппетитным.

Советы по подаче

• Подавайте с зеленью, свежими салатами и хрустящим хлебом.
• Добавьте к блюду кисло-сладкий соус или горчицу – по желанию для усиления вкуса.