Как приготовить вкусное тесто для пиццы видео
Начните с правильных пропорций: используйте 500 г муки, 325 мл теплой воды, 10 г соли, 10 г сахара, 7 г сухих дрожжей и 2 столовые ложки оливкового масла. Такой набор ингредиентов обеспечит идеально воздушное и эластичное тесто.
Этапы приготовления
- Растворите дрожжи и сахар в теплой воде. Оставьте на 5–7 минут, чтобы активировались. Пена должна подняться наверх.
- В миске смешайте просеянную муку и соль. Сделайте в центре углубление и влейте воду с дрожжами и оливковое масло.
- Замесите тесто, сначала ложкой, затем руками. Оно должно получиться мягким и немного липким.
- Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите 10 минут, чтобы развить структуру.
- Поместите тесто в миску, накройте влажной тканью и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа. За это время оно увеличится вдвое.
Формировка и выпечка
После подъема обомните тесто, разделите на части по желанию (обычно получается 2–3 пиццы). Раскатайте тонко с помощью скалки или растяните руками на присыпанной муке поверхности. Переложите основу на пергамент или противень.
Советы для идеальной пиццы
- Используйте муку с высоким содержанием белка (например, муку для пиццы), чтобы тесто получилось более крепким и воздушным.
- Не переборщите с мукой при раскатке, чтобы тесто не получилось сухим.
- Печь стоит разогреть до температуры 250–300°C. Чем горячее – тем лучше корочка.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного чесночного или травяного масла.
Видеоинструкция
На популярных платформах можно найти ролики, где подробно показывают каждый шаг. Лучше сначала просмотреть видео, чтобы понять технику замеса и формирования основы. Затем повторить дома, уделяя внимание времени подъема и температуре духовки.
Пробуйте разные вариации, добавляйте свежие специи и сорта муки. Практика помогает добиться идеальной текстуры и вкуса.
