Как приготовить вкусную целую курицу в духовке

Подготовка курицы к запеканию

Удалите изнутри курицы остатки шерсти и устраняйте лишний жир. Хорошо промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите курицу смесью соли, черного перца, паприки и любимых специй. Для более насыщенного вкуса оставьте мариноваться минимум на 2 часа в холодильнике, покрыв пленкой или поместив в герметичный пакет.

Рецепт ароматной запеканки

1. Подготовка формы: Выстелите противень бумагой для запекания или смажьте его растительным маслом. Можно положить на дно нарезанный картофель, морковь или лук, чтобы курица пропиталась их соками и дополнительно приобрела вкус.
2. Запекание: Разогрейте духовку до 200°C. Положите курицу спинкой вниз на подготовленную поверхность. Запекайте 30 минут, затем переверните грудкой вверх и оставьте в духовке еще на 30–40 минут.
3. Проверка готовности: Используйте пищевой термометр – внутренняя температура должна достигать 75°C. Можно проткнуть самую толстую часть бедра – сок должен выйти прозрачным. Если есть розовые следы, оставьте запекаться еще на 10–15 минут.

Советы по достижению идеального результата

• Масляная обработка: За 15 минут до готовности смажьте курицу растопленным сливочным маслом или смесью оливкового масла и лимонного сока. Это сделает кожу хрустящей и ароматной.
• Подача: Перед подачей дайте курице немного отдохнуть 10 минут – так соки равномернее распределятся внутри мяса.
• Гарнир: Гарниры из запеченных овощей или свежие салаты отлично дополнят это блюдо и сделают трапезу насыщенной.