Как приготовить вкусную картошку фри в духовке

Подготовка картофеля

Выберите крупные картофельные клубни без повреждений и зеленых участков. Очистите их от кожуры и нарежьте на полоски толщиной около 1 сантиметра. Чтобы добиться хрустящей корочки, замочите нарезанный картофель в холодной воде на 30-60 минут, затем тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем. Удаление лишнего крахмала помогает избежать размягчения и делает фри более хрустящим.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 220°C. Положите решетку на противень или застелите его бумагой для выпечки.
2. Смешайте картофель с 2-3 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте специи по вкусу: соль, черный перец, паприку, чесночный порошок или тимьян. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрыт маслом и пряностями.
3. Рассыпьте картофель ровным слоем на подготовленный противень или решетку. Следите, чтобы кусочки не лежали друг на друге.
4. Запекайте 20-25 минут, периодически переворачивая картофель для равномерной корочки. Готовая картошка должна выглядеть золотистой и иметь хрустящую поверхность.

Советы для лучшего результата

• Толщина нарезки: держите полоски одинаковой ширины, чтобы они пропекались равномерно.
• Используйте конвекцию: если есть возможность, включите режим с вентилятором, чтобы обеспечить более хрустящую корочку.
• Дополнительная хрусткость: за 5 минут до конца увеличьте температуру до 230°C или включите режим grill, чтобы подрумянить верхнюю часть.

Подача и советы по сервировке

Готовую картошку посыпьте дополнительной порцией соли или специями по желанию. Подавайте с домашними соусами: майонезом, чесночным соусом или кетчупом. Такой способ приготовления сохраняет вкус и текстуру, при этом уменьшает количество использованных жиров. Экспериментируйте с приправами, чтобы подобрать сочетание по вкусу.