Как приготовить вкусную осетрину в духовке

Выберите свежий или размороженный осетриной кусок примерно 1–1,5 кг. Хорошо промойте его под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Чтобы усилить вкус, натрите рыбу смесью соли, перца и любимых сухих трав. Оставьте на 15–20 минут для маринования.

Подготовка и запекание

1. Разогрейте духовку до 200°C. Используйте глубокий противень или жаропрочную форму, застеленную пергаментной бумагой.
2. Полейте рыбу оливковым маслом. Это поможет сохранить сочность и поможет корочке стать аппетитной.
3. Добавьте к рыбе кружки лимона и веточки розмарина или тимьяна. Это придаст аромат и подчеркивает вкус мяса.
4. Покройте рыбу тонкими ломтиками сливочного масла или с помощью майонеза. Это создаст нежную корочку и сделает блюдо сочнее.
5. Запекайте в духовке примерно 25–30 минут. Пощупайте, чтобы убедиться, что мясо легко отделяется от кости. Время зависит от толщины кусков.

Подача и дополнительные советы

Гарнируйте осетрину овощами на пару или картофельным пюре. Перед подачей украсьте зеленью, например, укропом или петрушкой. Чтобы усилить вкус, можно сбрызнуть рыбу свежим лимонным соком.

Дополнительные рекомендации

• Используйте свежие травы и лимон для насыщенности вкуса.
• Не пересушивайте рыбу – 30 минут достаточно для средней толщины кусков.
• Для более яркого аромата добавьте специи по вкусу, например, паприку или чесночный порошок.