Как приготовить вкусную рисовую запеканку в духовке

Основные шаги для приготовления рисовой запеканки

Начинайте с правильного выбора риса. Лучше всего подойдет круглозерный или среднезерный рис, который хорошо держит форму. После этого хорошо промойте зерна под холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте щепотку соли и сварите рис до полуготовности, следуя инструкциям на упаковке. Обычно это занимает около 10-12 минут. Откиньте рис на сито и дайте ему остыть.

Приготовление начинки и формирование запеканки

1. Выберите подходящие овощи: морковь, болгарский перец, брокколи, лук – мелко нарежьте их или натрите на терке. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла до мягкости, добавьте специи по вкусу – черный перец, паприку, чесночный порошок.
2. Если хотите добавить белок, подготовьте куриное филе или отварные яйца, мелко порубите или нарежьте кубиками.
3. Объедините остуженный рис с овощами и белком, хорошо перемешайте. Влейте немного сметаны или сливочного соуса – это сделает запеканку более сочной.
4. Для формы используйте жаропрочную посуду или форму для запекания. Вылейте подготовленную смесь, разровняйте поверхностью.

Запекание и подача

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поставьте форму с запеканкой и запекайте 25–30 минут. За 5 минут до окончания посыпьте сверху тертым сыром или панировочными сухарями для хрустящей корочки. Готовую запеканку дайте немного остынуть, после чего нарежьте на порции и подавайте.