Как приготовить вкусную рыбу на сковороде пошаговый рецепт

Выберите свежую рыбу и подготовьте ее правильно

Для получения насыщенного вкуса используйте свежую рыбу. Подойдет любую мягкая рыба, например, судак, треска или местный лосось. Перед готовкой хорошо промойте рыбу под холодной водой, удалите чешую, внутренности и жабры. Если нужно, порежьте рыбу на порционные куски толщиной около 2-3 сантиметров, чтобы равномерно прожарить.

Приготовление маринада и панировки

Смешайте в миске:

• сок половины лимона
• растительное масло – 2-3 столовые ложки
• соль и черный перец – по вкусу

Обмакните рыбу в получившийся маринад и оставьте настояться на 10-15 минут. Для панировки подготовьте смесь из:

• муки
• панировочных сухарей
• специи – паприку, чесночный порошок, прованские травы

Обваляйте рыбу с обеих сторон в этой смеси перед жаркой.

Обжаривание рыбы на сковороде

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом до средней температуры. Масла должно быть достаточно для полноценной жарки, примерно 3-4 столовые ложки.
2. Поместите рыбу в горячую сковороду, не переполняйте ее – обжаривайте порциями, чтобы куски не слипались.
3. Жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты, пока поверхность не зарумянится, а внутри рыба не станет мягкой и прозрачной.
4. При жарке аккуратно переворачивайте рыбу лопаткой, чтобы сохранить форму и не повредить панировку.

Подача и советы

Готовую рыбу выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте с дольками лимона, свежими овощами или зеленью. Перед подачей уточните, что рыба полностью прожарилась и внутри нет прозрачных участков.