Как приготовить вкусную угольную рыбу быстро и просто

Подготовка рыбы и ингредиентов

Выберите свежую рыбу – отлично подойдут целые караси, окуни или судаки. Перед приготовлением очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте под холодной водой. Для ароматизации используйте смесь соли, молотого черного перца и свежих трав, таких как укроп или петрушка.

Приготовление углей и жарка рыбы

1. Разожгите угли: засыпьте их в мангал или используйте портативный гриль. Ждите, пока угли не покроются серым пеплом, это займет около 20 минут.
2. Расположите рыбу: положите ее на решетку грудкой вверх, чтобы сок не вытекал и рыба сохранила сочность.
3. Жарьте: расположите рыбу по центру нагретых углей. Жарьте 10-15 минут с каждой стороны, периодически переворачивая и поливая образовавшимся внутри соком или лимонным соком для сочности.

Советы для лучшего результата

• Используйте фольгу: для дополнительной защиты рыбы, особенно если она крупная, заверните ее в фольгу с пряными травами и лимоном. Это ускорит процесс и поможет сохранить аромат.
• Добавьте ароматические средства: перед жаркой положите на угли веточки можжевельника или лавровых листьев – это придаст рыбе насыщенный вкус.
• Подача: готовую рыбу украсьте свежей зеленью, подайте с лимоном и любым гарниром – картофелем, овощами или свежим салатом.