Как приготовить вкусный горох вкусняшки и полезные блюда

Выбор и подготовка гороха

Чтобы получить насыщенный вкус и сохранить полезные свойства, выбирайте свежий или замороженный зеленый горох. Перед приготовлением промойте его под холодной водой, а при необходимости замачивайте в воде на 1-2 часа – это ускорит размягчение и облегчит варку. Для сухого гороха сначала замочите его на ночь, а затем тщательно промойте. Такой подход уменьшит время варки и снизит вероятность образования газов.

Как приготовить вкусные и полезные блюда из гороха

1. Гороховый суп с овощами

1. Обжарьте на небольшом количестве масла измельченный лук и морковь до мягкости.
2. Добавьте к овощам промытый горох и залейте 1,5 литрами воды или овощного бульона.
3. Доведите до кипения, снизьте огонь и варите 40-50 минут до мягкости гороха. Мешайте время от времени, чтобы избежать пригорания.
4. За 10 минут до готовности добавьте нарезанный картофель и специи по вкусу – лавровый лист, перец, чеснок.
5. Подавайте горячим с зеленью и цельнозерновым хлебом.

2. Гороховые котлеты без мяса

• Отварите и хорошо протушите горох, чтобы он стал мягким.
• Добавьте к гороху мелко порезанный лук, немного муки или овсяных хлопьев, специи и соли.
• Все хорошо перемешайте до получения массы, которая держится при формировании котлет.
• Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде с минимальным количеством масла до золотистого цвета.
• Подавайте с овощным соусом или на зелёной подушке из салата.

3. Гороховые закуски и полезные снэки

Запеките горох с специями и оливковым маслом в духовке при температуре 200°C около 20 минут. Такой снэк отлично хранится и отлично подходит для легкого перекуса. Или попробуйте приготовить густой пюре из гороха с добавлением лимонного сока и свежей зелени – это вкусная и насыщенная закуска или намазка на хлеб.

Советы по улучшению блюд из гороха

• Добавляйте немного лимонного сока или уксуса во время приготовления – так горох станет более мягким и легче усваивается.
• Используйте специи и травы: тмин, укроп, петрушку, мяту – так вкус станет ярче, а полезные свойства сохранятся.
• Обратите внимание на баланс белков и овощей – сочетания помогут сделать блюда более сытными и питательными.