Как приготовить вкусную утку на новогодний стол
Подготовка утки
Начинайте с выбора качественной утки – обратите внимание на кожу: она должна быть гладкой, без повреждений и пористости. Перед приготовлением подсушите ее бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу, и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь. Это поможет получить хрустящую корочку и равномерно пропечься внутри.
Приготовление маринада и начинки
Для ароматной утки сделайте маринад: смешайте 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку мёда, измельченный чеснок, свежий имбирь и немного нарезанного апельсина. Обмажьте утку этим маринадом и оставьте мариноваться на 2–4 часа. Желаете сделать начинку? Нарежьте яблоки, груши или кристаллизованный имбирь, добавьте немного сушеных ягод клюквы или черноплодной рябины. Начинка придаст мясу сочность и свежесть.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте утку к запеканию: проколите кожу в районе крыльев и живота – это позволит избавиться от избыточного жира и повысить хрустящесть корочки.
- Запекайте утку: поместите ее в противень грудкой вверх. На первых 30 минут можно накрыть фольгой, чтобы сохранить сочность. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще около 40–50 минут, регулярно поливая выделяющимся жиром.
Советы по подаче
- Дайте утке отдохнуть: после приготовления оставьте ее на 10 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
- Подайте с гарниром: отлично сочетается с запеченными овощами, кнедликами или картофельным пюре.
- Соус: приготовьте соус из жидкости, оставшейся в противне, добавьте немного мёда и бальзамического уксуса и прокипятите до загустения. Такой соус подчеркнет вкус блюда.
Оставить комментарий