Как приготовить вкусные блины на кефире без яиц легко и быстро

Основные ингредиенты и подготовка

Для приготовления теста возьмите 2 стакана кефира, 1,5 стакана муки, 1 чайную ложку соды, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли и 2 столовые ложки растительного масла. В миске смешайте кефир с сахаром и солью, добавьте соду – она начнет шипеть, это норма. После этого постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Влейте растительное масло и снова хорошо перемешайте. Тесту не нужно стоять, его используют сразу после приготовления.

Процесс выпекания и советы

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте небольшим количеством масла. Выливайте порции теста, формируя тонкие блины. Перед переворотом наблюдайте появление пузырьков и легкую золотистую корочку. Обжаривайте с другой стороны 1-2 минуты. Если блины получились слишком тонкими, добавьте немного муки, для более пышных – немного больше муки и чуть больше времени на огне.

Дополнительные рекомендации

• Используйте сковороду с антипригарным покрытием – это ускорит процесс и снизит количество масла.
• Добавляйте в тесто немного ванильного сахара – для дополнительного аромата.
• Обжаривайте блины порциями, не пересушивая их, чтобы они оставались мягкими и эластичными.

Подача и вариации

Готовые блины можно подавать с медом, вареньем, сметаной или сливочным маслом. Хорошо сочетаются с ягодами или фруктами. Для любителей сахара, сверху можно присыпать пудрой. Вариации с начинками – хорошее решение для разнообразия: джем, творог, сгущенка или ягоды.