Как вкусно запечь целую курицу с картошкой в духовке

Подготовка ингредиентов

Для запекания возьмите целую свежую курицу весом около 1,5-2 кг. Вымойте её под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и натрите смесью соли, перца, паприки и чесночного порошка. Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками, примерно по 3-4 см. Добавьте к нему растительное масло, соль, специи и измельчённый чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт приправами.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 180-200°C. Выложите курицу на противень или в форму для запекания. Если есть возможность, натяните её на решётку, чтобы жар равномерно пропитывал мясо и не скапливался внизу.
2. Вокруг курицы выложите подготовленный картофель. Расположите его равномерно, чтобы куски не пересекались и им хватило места для распаривания.
3. Поставьте форму в духовку. Запекайте примерно 1 час 15 минут. За 20 минут до окончания процесса смажьте курицу смесью растопленного сливочного масла и настойки из лимонного сока, чтобы корочка получилась хрустящей и золотистой.
4. Проверьте готовность: проколите ножом или шилом курицу в самой толстой части – выделившийся сок должен стать прозрачным. Если требуется, оставьте в духовке ещё 10-15 минут.

Советы по достижению идеального результата

• Маринад: оставьте курицу мариноваться минимум на 2 часа или на ночь, чтобы мясо стало более сочным и ароматным.
• Температура: не допускайте слишком сильного нагрева выше 200°C – это сушит мясо и делает корочку жесткой.
• Проверьте готовность: используйте кухонный термометр для мяса – внутренняя температура должна достигать 75°C.
• Отдых: после запекания дайте курице постоять 10 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри.