Как приготовить вкусные окорочка в духовке с ароматными специями

Выбор и подготовка ингредиентов

Для этого рецепта возьмите 4-6 куриных окорочков без лишней воды. Перед приготовлением промойте их и обсушите бумажным полотенцем. Обратите внимание на кожу – она должна оставаться целой и гладкой.

Маринад и специи

Основу маринада составляют:

• оливковое масло – 3-4 ст. ложки
• соль – по вкусу
• черный перец – 1 ч. ложка
• паприка – 1 ч. ложка для цвета и дополнительного аромата
• чеснок – 3-4 зубчика, измельчить
• розмарин или тимьян – по 1 веточке или 1 чайной ложке сушеных
• приправа для курицы – по желанию, для насыщенного вкуса

Все ингредиенты тщательно смешайте в глубокой миске и замаринуйте окорочка. Оберните их пищевой пленкой и оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше – на ночь в холодильнике.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Поместите окорочка на противень или в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой или смазанную маслом.
3. Запекайте около 45–50 минут, периодически поливая соусом или выделяющимся соком, чтобы кожа получилась хрустящей.
4. За 10 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C или включите гриль, чтобы добиться золотистой корочки.

Советы для особенно вкусного результата

• Не забывайте просушить кожу перед маринацией, чтобы специи лучше прилипли и образовалась корочка.
• Используйте свежие травы и специи – это подчеркнет аромат и насыщенность блюда.
• Полейте окорочка выделившимся соком после вытягивания из духовки – так мясо станет сочнее.
• Подавайте с гарниром из запеченных овощей, картофеля или свежего салата.

Хитрости и вариации

Для пикантности добавьте в маринад немного острого перца или красного перца. Можно экспериментировать с пряными смесью типа карри или кумин. Перед запеканием ножки можно надрезать в нескольких местах – так специи проникнут глубже, а мясо станет мягче.