Как приготовить вкусные темпурные роллы пошаговая инструкция
Что понадобится перед началом
Перед приготовлением подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- Рис для суши – 200 г, или примерно 1 стакан
- Рвель светлым сегодня, яро, для суши – 3-4 листа
- Ассорти овощей – авокадо, огурец, морковь
- Морепродукты – креветки, мидии или лосось
- Для теста темпуры – 100 г муки, 100 мл холодной воды, щепотка соли
- Масло растительное – для жарки
- Соевый соус и васаби – для подачи
Шаг 1: Подготовка риса
Промойте рис под холодной водой до прозрачности. Варите его до мягкости, затем остудите, аккуратно перемешав и накрыв, чтобы не образовалась корка. Для лучшей клейкости застелите рис специальной тканью или используйте приготовленный для суши уксус.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
Нарежьте овощи тонкими длинными полосками. Морковь и огурец – по 5-7 см длиной, толщиной 0,5 см. Авокадо – аккуратно удалите кожуру и нарежьте тонкими ломтиками. Морепродукты – очистите и подготовьте для жарки или использования в роллах.
Шаг 3: Приготовление теста темпуры
В миске смешайте муку и соль, добавьте холодную воду и быстро перемешайте. Тесто должно получиться чуть гуще жидкой сметаны, не должно быть комочков. Пусть оно немного постоит, чтобы вся мука равномерно распределилась.
Шаг 4: Жарка ингредиентов
- Обмакните морепродукты и овощи в тесто.
- Обжаривайте в горячем масле до золотистого цвета. Жарьте небольшими порциями, чтобы масло не остыло.
- Достаньте и выложите на бумажное полотенце.
Шаг 5: Формирование роллов
На бамбуковый коврик или ровную поверхность положите лист нори. Распределите тонкий слой риса, оставляя по краям около 1 см свободного пространства. Выложите внутри кусочки овощей и морепродуктов.
Осторожно сверните ролл, при этом сжимая его, чтобы он был плотным. Используйте коврик или руки для придания формы.
Шаг 6: Обжаривание роллов (темпурных)
Обмакните сформированные роллы в оставшееся тесто и аккуратно обжарьте в масле до хрустящей корочки. Это создаст эффект темпуры и придаст роллам особую текстуру.
Шаг 7: Подача
Выложите обжаренные роллы на тарелку. Подавайте с соевым соусом, васаби и натертой имбирной полоской.
