Как приготовить вкусные темпурные роллы пошаговая инструкция

Что понадобится перед началом

Перед приготовлением подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• Рис для суши – 200 г, или примерно 1 стакан
• Рвель светлым сегодня, яро, для суши – 3-4 листа
• Ассорти овощей – авокадо, огурец, морковь
• Морепродукты – креветки, мидии или лосось
• Для теста темпуры – 100 г муки, 100 мл холодной воды, щепотка соли
• Масло растительное – для жарки
• Соевый соус и васаби – для подачи

Шаг 1: Подготовка риса

Промойте рис под холодной водой до прозрачности. Варите его до мягкости, затем остудите, аккуратно перемешав и накрыв, чтобы не образовалась корка. Для лучшей клейкости застелите рис специальной тканью или используйте приготовленный для суши уксус.

Шаг 2: Подготовка ингредиентов

Нарежьте овощи тонкими длинными полосками. Морковь и огурец – по 5-7 см длиной, толщиной 0,5 см. Авокадо – аккуратно удалите кожуру и нарежьте тонкими ломтиками. Морепродукты – очистите и подготовьте для жарки или использования в роллах.

Шаг 3: Приготовление теста темпуры

В миске смешайте муку и соль, добавьте холодную воду и быстро перемешайте. Тесто должно получиться чуть гуще жидкой сметаны, не должно быть комочков. Пусть оно немного постоит, чтобы вся мука равномерно распределилась.

Шаг 4: Жарка ингредиентов

1. Обмакните морепродукты и овощи в тесто.
2. Обжаривайте в горячем масле до золотистого цвета. Жарьте небольшими порциями, чтобы масло не остыло.
3. Достаньте и выложите на бумажное полотенце.

Шаг 5: Формирование роллов

На бамбуковый коврик или ровную поверхность положите лист нори. Распределите тонкий слой риса, оставляя по краям около 1 см свободного пространства. Выложите внутри кусочки овощей и морепродуктов.

Осторожно сверните ролл, при этом сжимая его, чтобы он был плотным. Используйте коврик или руки для придания формы.

Шаг 6: Обжаривание роллов (темпурных)

Обмакните сформированные роллы в оставшееся тесто и аккуратно обжарьте в масле до хрустящей корочки. Это создаст эффект темпуры и придаст роллам особую текстуру.

Шаг 7: Подача

Выложите обжаренные роллы на тарелку. Подавайте с соевым соусом, васаби и натертой имбирной полоской.