Как приготовить вкусные яблочные чипсы в духовке дома

Чтобы добиться хрустящей текстуры и насыщенного яблочного вкуса, выбирайте спелые, плотные сорта яблок, например, ферн или гренни смит. Перед нарезкой промойте плоды и обсушите их полностью.

Подготовка и нарезка

Используйте острый нож или мандолину для получения равномерных тонких слайсов толщиной 2–3 мм. Чем тоньше нарезка, тем более хрустящими будут чипсы. Удалите сердцевину, если используете ножом, или используйте специальное приспособление для сердцевины.

Обработка и выпекание

1. Разложите нарезанные яблоки на противень, застеленный бумагой для выпекания или силиконовым ковриком. Следите, чтобы слайсы не перекрывали друг друга.
2. Посыпьте их по желанию небольшим количеством коричневого сахара или корицы для richer вкуса.
3. Разогрейте духовку до 100–120°C. Время выпекания составляет 1,5–2 часа. Каждые 30 минут проверяйте состояние чипсов и при необходимости переворачивайте их.
4. После окончания времени оставьте чипсы в духовке еще на 10–15 минут, чтобы они подсохли и приобрели хрустящую структуру.

Советы по достижению лучшего результата

• Используйте сухие яблоки: влажность отрицательно скажется на результате.
• Не перекладывайте слайсы друг на друга – это поможет добиться равномерной просушки.
• Если хотите более яркий вкус, добавьте на этапе обработки немного лимонного сока, чтобы препятствовать потемнению и придать легкую кислинку.

Готовые яблочные чипсы охладите полностью перед подачей или хранением в герметичном контейнере около недели. Это сохранит хрусткость и насыщенность вкуса. Такой десерт отлично подойдет как полезная закуска, которую легко приготовить дома своими руками.