Как приготовить вкусный гуляш из говядины на сковороде

Выбор ингредиентов и подготовка

Возьмите 500 граммов говядины: идеально подойдет вырезка или лопатка. Нарежьте мясо на кубики примерно по 2-3 см. Для соуса подготовьте лук – две средние головки нарежьте полукольцами, а чеснок – 3-4 зубчика измельчите.

Обжарьте говядину на сильном огне в разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте порциями, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон. Переложите готовое мясо на тарелку.

Приготовление гуляша

1. Обжарка овощей: на оставшемся масле в той же сковороде пассеруйте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
2. Тушение мяса: верните говядину в сковороду, залейте 200 мл горячей воды или бульона. Добавьте специи: лавровый лист, черный перец, паприку по вкусу. Посолите.
3. Томление: накройте сковороду крышкой и уменьшите нагрев до минимума. Тушите блюдо 40-50 минут, пока мясо не станет мягким, время от времени помешивая и добавляя немного жидкости, если понадобится.

Финальные штрихи

За 5 минут до готовности добавьте нарезанные болгарский перец или помидоры для свежести и яркости вкуса. После окончания тушения выключите нагрев и дайте гуляшу немного настояться под крышкой.

Подавайте горячим с гарниром: картофельным пюре, кашей или свежим хлебом. Посыпьте зеленью – петрушкой или укропом – для яркости и аромата.