Как приготовить вкусный салат со спаржи простыми шагами

Выбор и подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора свежей спаржи: отдавайте предпочтение стеблям с ярким цветом и плотной текстурой. Хорошо промойте их под холодной водой, удалите жесткие концы, аккуратно срезая их вручную или ножом.

Для салата подготовьте остальные компоненты: твердый сыр (например, пармезан или грюйер), яйца, черертку свежего зелени, оливковое масло и лимонный сок для заправки.

Приготовление спаржи

1. Доведите до кипения большое количество подсоленной воды. Опустите спаржу и отварите 3–4 минуты, пока стебли не станут мягкими, но сохранят хрусткость.
2. Быстро охладите спаржу в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет.
3. Если предпочитаете более мягкую текстуру, оставьте ее в воде чуть дольше – до 5 минут.

Формирование салата

Порежьте остывшую спаржу на кусочки длиной около 3–4 сантиметров. В миске аккуратно смешайте:

• Спаржу
• Тертый или нарезанный кубиками твердый сыр
• Порезанные вареные яйца
• Свежие листья зелени, например, рукколу или шпинат

Заправка и подача

Для заправки соедините в миске:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• щепотку соли и черного молотого перца

Взбейте вилкой или венчиком, чтобы смесь стала однородной. Вылейте заправку в салат, аккуратно перемешайте.

Подавляйте сразу же, чтобы сохранить свежесть компонентов. При желании украсьте сверху дополнительной зеленью или тонкими ломтиками лимона.