Как приготовить вкусный творожный торт пошаговая инструкция

Начинайте с приготовления основы: возьмите 200 г печенья, измельчите его в крошку и смешайте с 100 г растопленного сливочного масла. Выложите смесь плотно в форму, разровняйте и отправьте в холодильник на 15-20 минут, чтобы она зафиксировалась.

Приготовление начинки

1. В глубокой миске соедините 500 г творога, 200 г сливок (20-30%), 150 г сахарной пудры, 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбейте эти ингредиенты миксером до однородной консистенции, почти до пышной массы.

2. Добавьте 10 г желатина, предварительно замоченного в 50 мл холодной воды, и распущенного на водяной бане или в микроволновке. Остудите до примерно 40°C и аккуратно введите в творожную массу, постоянно помешивая лопаткой или миксером на низкой скорости.

3. Взбейте 200 г сливок (33%) до мягких пиков и аккуратно введите их в творожную смесь, чтобы масса осталась воздушной.

Формирование торта

Достаньте основную часть из холодильника. Вылейте творожную начинку на зафиксированную основу из печенья, разровняйте поверхность лопаткой. Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, чтобы он полностью застыл.

Финальные штрихи

Украшение

• Перед подачей украсьте торт свежими ягодами, кусочками фруктов или мятой для свежести и яркости.

• Можно сверху посыпать небольшим количеством цукатов или шоколадной крошки для контраста текстаур.

Подавать торт охлажденным, наслаждаться мягким, насыщенным вкусом и нежной текстурой. Такой десерт отлично подойдет для любого праздника или уютного семейного чаепития.