Как приготовить жареную картошку на сковороде рецепт

Чтобы добиться хрустящей корочки и насыщенного вкуса, следуйте этим рекомендациям. Начинайте с правильной подготовки картофеля – тщательно мойте, очищайте или оставляйте кожуру по желанию. Нарежьте картофель равномерными кусочками или ломтиками, чтобы они прожаривались одинаково.

Подготовка и жарка

1. Обжаривание картофеля: разогрейте сковороду с 3-4 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Выложите подготовленный картофель одним слоем, чтобы он не пересыхал и не прилипал.
2. Поджаривание: не трогайте картофель первые 5-7 минут, чтобы он сформировал корочку. Потом аккуратно перемешайте или переверните куски, чтобы жар был равномерным со всех сторон.
3. Доведение до готовности: уменьшите огонь до среднего и жарьте еще 10-15 минут, периодически помешивая. Время зависит от толщины кусков и сорта картофеля.

Советы и вкусовые добавки

• Добавляйте специи: соль, черный перец, паприку, чесночный порошок – распределите по вкусу во время жарки или после готовности.
• Экспериментируйте с добавками: свежая зелень, жареный лук, бекон или сыры подчеркнут вкус и придадут блюду оригинальность.
• Подавайте горячей: жареная картошка хороша сразу после приготовления, хрустящая и ароматная.

Советы по выбору картофеля

Лучше всего для жарки подходят сорта с высоким содержанием крахмала, такие как «Краснодарский» или «Белорусский». Они образуют приятную хрустящую корочку и мягкий внутренний слой. Перед жаркой промойте картофель и, при желании, замочите в холодной воде на 20-30 минут, чтобы удалить лишний крахмал и добиться более хрустящей корочки.