Как приготовить жаркое в горшочках в духовке пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Выберите мясо: оптимально подошьют говядина или свинина, нарезанная кубиками размером около 3-4 см. Мясо следует предварительно промыть и обсушить.

Подготовьте овощи: картофель, морковь, лук и чеснок. Картофель нарежьте крупными кусками, морковь – кружками или брусками, лук – полукольцами, чеснок – тонкими пластинками.

Дополнительные ингредиенты: можно добавить грибы, болгарский перец или свежие травы по вкусу.

Сборка жаркого

1. Обжарьте мясо: на разогретой сковороде с небольшим количеством масла поджарьте куски до коричневой корочки. Это придаст блюду насыщенный вкус.
2. Подсушите овощи: у тех же овощей слегка обжарьте лук и морковь, чтобы они стали мягче и приобрели аромат.
3. Разделите подготовленные продукты: распределите мясо, овощи и чеснок по горшочкам слоями или в произвольном порядке. Захотите – добавьте специи и зелень.
4. Залейте жидкостью: половиной стакана воды или бульона, чтобы ингредиенты были немного покрыты. Некоторые добавляют в том числе немного томатного сока или вина для насыщенности.
5. Закройте горшочки крышками или плотно накройте фольгой.

Запекание и сервировка

Поставьте горшочки в заранее разогретую до 180°C духовку. Запекайте примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким, а овощи – полностью приготовленными.

Готовое жаркое подают прямо в горшочках, приправляя свежей зеленью и по желанию – добавляя немного сливочного масла или сметаны.