Как вкусно приготовить куриное филе на сковороде

Подготовка куриного филе

Начинайте с выбора свежего и плотного куриного филе без лишней воды и запаха. Мясо промойте холодной водой, аккуратно просушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе на равномерные кусочки или полоски для равномерной прожарки. Для более сочного результата замаринуйте мясо в смеси оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и любимых приправ на 20-30 минут.

Обжариваем куриное филе: пошаговая инструкция

1. Разогрев сковороды: поставьте ее на средний огонь и добавьте немного растительного масла, чтобы покрыть дно тонким слоем.
2. Обжарка: выложите куски куриного филе и готовьте, не мельча, по 3-4 минуты с каждой стороны, до появления золотистой корочки.
3. Проверка готовности: проткните кусочек ножом – сок должен быть прозрачным без крови. Для полной уверенности используйте термометр: внутри мясо должно достичь температуры 75°C.

Советы для сочности и аромата

• Добавьте лук и чеснок: натрите их на терке или порежьте тонкими кольцами и пассируйте вместе с мясом для усиления вкуса.
• Используйте соевый соус, мед или горчицу: добавляйте при мариновании или в процессе жарки для насыщенности.
• Не пересушивайте: снимаете сковороду при первой же признаке готовности. Мясо остается сочным, если дать ему немного «отдохнуть» под крышкой 2 минуты после жарки.

Идеи подачи

Готовое куриное филе отлично сочетается с салатами, овощами на пару или рисом. Освежите вкус свежими травами – петрушкой, укропом или кинзой. Для более насыщенного блюда подайте с соусом из сметаны, горчицы или йогурта.