Как вкусно приготовить сибас на сковороде
Подготовка рыбы и ингредиентов
Перед приготовлением тщательно очистите сибас и удалите внутренности. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для маринада используйте смесь соли, свежемолотого черного перца и лимонного сока. Оставьте ее на 15–20 минут, чтобы рыба впитала аромат и стала более сочной.
Приготовление сибаса на сковороде
Выбор сковороды и масла
Используйте тяжелую антипригарную или чугунную сковороду. Нагревайте ее на среднем огне, добавьте 2–3 столовые ложки оливкового или сливочного масла. Масло должно хорошо разогреться, но не начать дымиться.
Обжаривание рыбы
- Обваляйте рыбу в муке или панировочных сухарях для золотистой корочки.
- Положите сибас на сковороду кожей вниз. Обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны, пока кожа не станет хрустящей, а мякоть – прозрачной и мягкой.
- Не переусердствуйте, чтобы не пересушить рыбу. Готовность проверяйте, аккуратно проткнув ножом – внутри должна остаться нежная влажная структура.
Подрумянивание и подача
Для придания дополнительного вкуса можно за несколько минут до конца жарки добавить на сковороду дольку лимона, несколько веточек розмарина или тимьяна. Это добавит яркую нотку и аромат.
Подавайте сибас теплыми, дополняя блюдами из свежих овощей или легким салатом. Отлично сочетается с рисом или картофельным пюре.
