Как вкусно приготовить сибас на сковороде

Подготовка рыбы и ингредиентов

Перед приготовлением тщательно очистите сибас и удалите внутренности. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для маринада используйте смесь соли, свежемолотого черного перца и лимонного сока. Оставьте ее на 15–20 минут, чтобы рыба впитала аромат и стала более сочной.

Приготовление сибаса на сковороде

Выбор сковороды и масла

Используйте тяжелую антипригарную или чугунную сковороду. Нагревайте ее на среднем огне, добавьте 2–3 столовые ложки оливкового или сливочного масла. Масло должно хорошо разогреться, но не начать дымиться.

Обжаривание рыбы

1. Обваляйте рыбу в муке или панировочных сухарях для золотистой корочки.
2. Положите сибас на сковороду кожей вниз. Обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны, пока кожа не станет хрустящей, а мякоть – прозрачной и мягкой.
3. Не переусердствуйте, чтобы не пересушить рыбу. Готовность проверяйте, аккуратно проткнув ножом – внутри должна остаться нежная влажная структура.

Подрумянивание и подача

Для придания дополнительного вкуса можно за несколько минут до конца жарки добавить на сковороду дольку лимона, несколько веточек розмарина или тимьяна. Это добавит яркую нотку и аромат.

Подавайте сибас теплыми, дополняя блюдами из свежих овощей или легким салатом. Отлично сочетается с рисом или картофельным пюре.