Как вкусно приготовить свинину с соевым соусом
Выбор мяса и подготовка
Для насыщенного вкуса используйте свежие куски свинины с небольшим количеством жира: шея, корейка или лопатка подходят идеально. Нарежьте мясо на тонкие полоски или небольшие куски, чтобы они быстрее промариновались и равномерно приготовились. Перед маринадом промойте и высушите мясо бумажными полотенцами.
Маринад и его компоненты
Основой маринада станет соевый соус, который придаст мясу насыщенный вкус и яркий цвет. Введите в маринад:
- Соевый соус – 4 столовые ложки
- Мед или коричневый сахар – 1-2 чайные ложки для гладкости и легкой сладости
- Чеснок – 3-4 зубчика, измельчённые или пропущенные через пресс
- Имбирь – 1 небольшой кусочек, натёртый
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Лимонный сок или уксус – 1 чайная ложка для баланса вкуса
Перемешайте все компоненты и погрузите в маринад подготовленные куски свинины. Оставьте на 30-60 минут для насыщения ароматами, при необходимости можно оставить на несколько часов в холодильнике.
Обжарка и доведение до готовности
- Разогрейте сковороду или жаровню на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- Выкладывайте мясо в один слой, чтобы оно обжарилось равномерно. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до появление золотистой корочки.
- Добавление соуса: В процессе жарки поливайте мясо оставшимся маринадом. Это поможет сохранить сочность и усилит вкус.
- Доведите до готовности: После появления золотистой корочки уменьшите огонь и тушите мясо под крышкой еще 10-15 минут, пока оно полностью не пропитается соусом и станет мягким.
Советы по подаче и дополнительным ингредиентам
Подавайте свинину с рисом, лапшой или свежими овощами. Для контраста добавьте свежие зелень (кинзу, петрушку) или мелко нарезанный зеленый лук. Можно посыпать блюдо кунжутными семенами для дополнительного аромата.
