Как вкусно запечь рыбу голец в духовке

Выделите 1-1,5 кг свежего голца и удалите внутренности. Хорошо промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Подготовка к запеканию

Обмажьте рыбу смесью оливкового масла, соли и молотого черного перца. Можно добавить измельченный чеснок и свежие травы: укроп, петрушку или тимьян. Делайте надрезы по бокам и вставляйте внутрь ломтики лимона и веточки зелени – это придаст блюду особый аромат и насыщенность.

Правила запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C. Перед помещением рыбы внутрь убедитесь, что духовка хорошо прогрета.
2. Подготовьте противень. Застелите его бумагой для выпекания или смажьте маслом.
3. Поместите голца на противень. Следите за тем, чтобы рыба лежала ровно, и лишний жир стекал в поддон.
4. Запекайте 25-30 минут. Время зависит от размера рыбы. Проверяйте так, чтобы мясо легко отделялось от костей.

Советы и дополнения

Подавайте запеченного голца с гарниром из отварного картофеля, свежих овощей или легкого риса. Можно украсить блюдо свежими зеленью и сбрызнуть лимонным соком – так подчеркнете вкус рыбы и добавите свежести.

Полезные рекомендации

• Не передерживайте рыбу в духовке, иначе она станет сухой. Следите за ароматом и внешней корочкой – она должна быть золотистой.
• Используйте маринады с лимонным соком, чтобы сделать мясо более мягким и ароматным.
• Для хрустящей корочки добавьте немного панировочных сухарей или натертого сыра за 5 минут до готовности.