Как вкусно запечь стейки сёмги в духовке

Чтобы добиться насыщенного вкуса и сочной текстуры, начните с правильной подготовки рыбы. Вымойте стейки сёмги под холодной водой, аккуратно высушите их бумажным полотенцем и удалите возможные косточки с помощью пинцета.

Подготовка и маринад

Для яркого вкуса используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, свежего укропа и чеснока. Вылейте немного оливкового масла в глубокую чашу, добавьте сок половины лимона, измельчённый чеснок и нарезанный укроп. Посолите и поперчите смесь по вкусу.

Погрузите стейки сёмги в маринад, аккуратно покрывая каждую сторону. Оставьте мариноваться минимум на 15–20 минут – этого времени достаточно, чтобы рыба впитала ароматы и стала ещё сочнее.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°С. Используйте решётку на противне, застеленном бумагой для выпекания, или слегка смажьте противень оливковым маслом.
2. Выкладывайте стейки на противень так, чтобы они не соприкасались. Можно добавить веточки розмарина или дополнительные ломтики лимона для аромата.
3. Запекайте 12–15 минут. Время зависит от толщины стейков: чем толще рыба, тем дольше потребуется. Важно не пересушить, чтобы сохранить сочность.

Советы для идеального результата

• Контролируйте температуру: при необходимости уменьшите нагрев на последние 2–3 минуты для более равномерного пропекания.
• Проверяйте готовность: кончик ножа легко входит в центр стейка, а верхняя часть приобретает золотистый оттенок.
• Подавайте сразу: украсьте свежими зеленью и ломтиками лимона, подавайте с овощами или легким салатом.