Как выпечь домашний кекс с изюмом в духовке

Подготовка ингредиентов и посуды

Начинайте с подбора свежих продуктов: 200 г изюма тщательно промойте и замочите в теплой воде на 15 минут, чтобы он стал мягче. Для теста понадобятся 3 яйца, 200 г сахара, 150 г сливочного масла, 1 стакан молока, 2 стакана пшеничной муки, 1 чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли. Используйте глубокую миску для смешивания и форму для запекания диаметром примерно 20 см, застеленную бумагой для выпечки.

Процесс приготовления теста

1. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. В миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
2. Добавьте растопленное масло в яичную смесь, продолжайте взбивать.
3. Постепенно влейте молоко и аккуратно перемешайте.
4. В отдельной посуде соедините муку, разрыхлитель и соль. Просейте смесь и постепенно вводите в жидкую часть, перемешивая до однородной консистенции без комочков.
5. Выложите изюм, предварительно обсушив его от воды, и аккуратно перемешайте тесто.

Выпечка кекса

Вылейте полученную массу в подготовленную форму. Разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.

Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в центр духовки и запекайте в течение 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выйти сухой из теста.

Охлаждение и подача

Дайте кексу остыть в форме около 15 минут, затем аккуратно достаньте и переложите на решетку. Охладите до комнатной температуры. Подавайте с чашкой чая или кофе, по желанию посыпьте пудрой или украсьте по вкусу.