Классический салат из белокочанной капусты как в столовой

Идеальные пропорции и подготовка овощей

Для приготовления салата возьмите 500 г белокочанной капусты. Нарежьте капусту тонкой соломкой, чтобы она хорошо промокала и становилась мягче при замешивании. После нарезки, помните, что для достижения классического вкуса необходимо немного отжать капусту, чтобы убрать лишнюю влагу и убрать горечь. Можно использовать соль и мягко помять капусту руками или приложить пресс, чтобы ускорить процесс и добиться мягкости.

Правильное заправление и сочетание ингредиентов

Для классической заправки возьмите 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 чайную ложку уксуса (лучше яблочного или винного) и щепотку сахара. Вмешайте все компоненты тщательно, чтобы масло равномерно покрывало капусту. Добавьте по вкусу свежий мелко нарезанный лук и немного черного молотого перца. Хорошо перемешайте салат и дайте ему настояться 10-15 минут.

Рекомендации по подаче и хранению

• Подача: сервируйте салат охлажденным, его вкус раскрывается лучше всего через 15-20 минут после приготовления.
• Хранение: в закрытом контейнере в холодильнике салат сохраняет свежесть до суток. Перед подачей аккуратно перемешайте.
• Дополнительные ингредиенты: по желанию можно добавить морковь или свежие огурцы для разнообразия вкуса.