Как приготовить нежные ажурные блины пошаговая инструкция

Советы перед началом

Выбрав правильные ингредиенты и соблюдая последовательность шагов, вы получите воздушные, прозрачные и мягкие блины с красивым ажурным узором. Следите за пропорциями муки, яиц и жидкости, чтобы тесто было однородным и не слишком густым или жидким.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 250 г
• Молоко – 500 мл
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Растительное масло – 3 ст. ложки в тесто + немного для жарки

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте жидкую основу

   Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до пышной пены. Постепенно влейте молоко, продолжая мешать. После этого всыпьте просеянную муку тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.

2. Добавьте растительное масло и перемешайте

   Влейте масло в тесто и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидким, по консистенции напоминать жидкую сметану. Если оно слишком густое, разбавьте небольшим количеством молока или воды.

3. Дайте тесту постоять

   Оставьте тесто на 15–20 минут. За это время клейковина муки расслабится, и блины получится более нежными и с равномерным узором.

4. Разогрейте сковороду и жарьте блины

   На разогретую сковороду (желательно антипригарную) с небольшим количеством масла вылейте порцию теста. Быстро наклоните сковороду, чтобы тесто равномерно разошлось по поверхности тонким слоем. Жарьте на среднем огне до появления пузырьков и золотистого края, около 1–2 минут. Переверните и поджарьте еще 30 секунд.

5. Создайте ажурный узор и подавайте

   Чтобы добиться ажурности, в процессе жарки чуть больше подливайте теста тонким слоем, пока блины немного не начнут пузыриться. Для получения прозрачных, ровных и гибких блинов выждите, когда блины легко отделяются от сковороды. Затем аккуратно снимайте и сервируйте с любимым наполнением или посыпками.