Как приготовить нежные ажурные блины пошаговая инструкция
Советы перед началом
Выбрав правильные ингредиенты и соблюдая последовательность шагов, вы получите воздушные, прозрачные и мягкие блины с красивым ажурным узором. Следите за пропорциями муки, яиц и жидкости, чтобы тесто было однородным и не слишком густым или жидким.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 250 г
- Молоко – 500 мл
- Яйца куриные – 3 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Растительное масло – 3 ст. ложки в тесто + немного для жарки
Пошаговая инструкция
-
Приготовьте жидкую основу
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до пышной пены. Постепенно влейте молоко, продолжая мешать. После этого всыпьте просеянную муку тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
-
Добавьте растительное масло и перемешайте
Влейте масло в тесто и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидким, по консистенции напоминать жидкую сметану. Если оно слишком густое, разбавьте небольшим количеством молока или воды.
-
Дайте тесту постоять
Оставьте тесто на 15–20 минут. За это время клейковина муки расслабится, и блины получится более нежными и с равномерным узором.
-
Разогрейте сковороду и жарьте блины
На разогретую сковороду (желательно антипригарную) с небольшим количеством масла вылейте порцию теста. Быстро наклоните сковороду, чтобы тесто равномерно разошлось по поверхности тонким слоем. Жарьте на среднем огне до появления пузырьков и золотистого края, около 1–2 минут. Переверните и поджарьте еще 30 секунд.
-
Создайте ажурный узор и подавайте
Чтобы добиться ажурности, в процессе жарки чуть больше подливайте теста тонким слоем, пока блины немного не начнут пузыриться. Для получения прозрачных, ровных и гибких блинов выждите, когда блины легко отделяются от сковороды. Затем аккуратно снимайте и сервируйте с любимым наполнением или посыпками.
