Курица гриль как в магазине домашний рецепт
Что понадобится для приготовления
Для сочной и ароматной курицы гриль потребуется:
- Целая курица весом 1,5–2 кг
- Соль – 2 ст. ложки
- Черный молотый перец – 1 ст. ложка
- Паприка – 2 ст. ложки
- Чеснок – 4–5 зубчиков
- Ростительное масло – 3 ст. ложки
- Лимонный сок – 2 ст. ложки
- Дополнительно можно добавить сушеные травы, например, орегано или тимьян
Подготовка курицы
Первый шаг – тщательно промыть курицу под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Разрезать кожу в области ножек и крыльев для равномерного пропитывания маринадом. Сделать несколько проколов в коже с помощью зубочистки или ножа, чтобы маринад хорошо проник. В миске смешать соль, перец, паприку, измельченный чеснок, масло и лимонный сок, полученной смесью обмазать курицу со всех сторон, особенно в местах проколов и под кожей. Оставить мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
Процесс приготовления
Настройка гриля
Подготовить гриль: разогреть его до средней температуры, обеспечить равномерное тепло. Для достижения эффектной корочки лучше использовать непрямой нагрев: огонь оставить по бокам, а курицу ставить в центр.
Обжарка и контроль
Обжаривать курицу, периодически поливая выделяющимся соком или маринадом. Обернуть крылья и ножки фольгой, чтобы они не подгорели. Готовить примерно 1 час 15 минут – 1 час 30 минут, регулярно проверяя внутреннюю температуру. Она должна достигать +75°С в самой толстой части грудки и бедра. Время может варьироваться в зависимости от размера птицы и особенностей гриля.
Советы для идеального результата
- Не забывайте переворачивать курицу, чтобы она равномерно пропеклась
- Периодически поливайте поверхность выделяющимся соком или маринадом
- Дайте курице отдохнуть минут 10 после снятия с гриля, чтобы соки равномерно распределились внутри
Подача и сервировка
Готовую курицу разрезать на порционные куски, подавать с свежими овощами, зеленью и ароматным соусом. Отлично сочетается с картофелем, рисом или свежим хлебом.
