Определение времени варки курицы для супа

Чтобы получить готовую курицу для супа, варите её примерно 60–70 минут. Это время позволяет курице полностью прожариться, оставаться сочной и легко разделяться на волокна.

Рекомендации по времени варки в зависимости от размера мяса

1. Куриные куски среднего размера (филе или бёдра): 40–50 минут.
2. Целая курица до 1,5 кг: 60–70 минут.
3. Большие части или тушка весом свыше 2 кг: 80–90 минут.

Что влияет на время варки

• Размер и масса: чем больше мясо, тем дольше необходимо его варить.
• Температура воды: кипящая вода ускоряет процесс, но сбавляйте огонь после закипания для равномерной тепловой обработки.
• Качество и возраст птицы: молодая курица варится быстрее, чем взрослая.

Советы для точности

Проверьте готовность, проткнув мясо вилкой или ножом – сок должен течь прозрачный, а мясо легко отделяться. После окончания варки рекомендуется оставить курицу под крышкой на 10 минут, чтобы мясо сохранило сочность.