Определение времени запекания курицы в духовке для идеальной прожарки

Основные рекомендации по времени запекания

Для получения сочной и равномерно пропечённой курицы, запекайте её при температуре 180°C (350°F). Общие ориентиры:

• Целая курица весом 1,5-2 кг: 1 час 30 минут – 1 час 50 минут
• Куски курицы (бедра, грудки): 40-50 минут

Минимальное время для достижения безопасной температуры – 75°C в самой толстой части мяса (например, внутренняя часть бедра или грудки).

Как правильно определить готовность

1. Используйте кухонный термометр: вставьте его в самую толстую часть мяса без касания кость.
2. Обратите внимание на соки: при прокалывании выделяются прозрачные соки.
3. Проверьте цвет корочки: она должна стать золотистой или румяной.

Если соки окрашены в розовый цвет или мясо кажется сырым, увеличьте время запекания.

Советы по подготовке и запеканию

• Перед запеканием натрите курицу специями и маслом, что поможет добиться аппетитной корочки.
• Используйте при необходимости фольгу для защиты верхней части от подгорания, особенно при запекании целой курицы.
• Дайте курице отдохнуть после духовки 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились и мясо осталось сочным.