Оптимальная температура для приготовления курицы гриль в духовке

Рекомендуемая температура и время приготовления

Для получения сочной и равномерно прожаренной курицы в духовке необходимо поддерживать температуру около 180°C. Такой режим позволяет добиться полной готовности мяса без пересыхания. В среднем, целая курица весом 1,5–2 кг требует определённо 1,5–2 часа приготовления.

Если готовите куски грудки или бедра, уменьшите время до 30–40 минут при такой же температуре. Для достижения золотистой корки можно за 10 минут до окончания повысить температуру до 200°C.

Контроль готовности и особенности процесса

Для уверенности в готовности используйте мясной термометр. Внутри курицы температура должна достигать 75°C. Особое внимание уделите области вокруг бедра и груди, где мясо может оставаться нежарким.

Перед запеканием рекомендуется натереть курицу специями и дать ей постоять 15–20 минут – так мясо лучше пропитается ароматами и станет более сочным.

Запекание при постоянной температуре помогает сохранить сочность и сделать кожу хрустящей. Не забывайте периодически поливать курицу выделяющимися соками или маринадом, чтобы избежать пересыхания.

Советы по подготовке и запеканию

• Подготовка курицы: промойте, обсушите и натерите специями, солью или маринадом.
• Покрытие: используйте пергамент или решетку для равномерного пропекания и хруста.
• Обеспечение равномерности: переворачивайте курицу дважды во время запекания, чтобы кожа стала равномерно поджаренной.