Отварная запеченная рулька без кости рецепт приготовления

Для получения сочной и мягкой рульки без кости, сначала нужно правильно подготовить мясо и выбрать подходящий процесс обработки. Следуйте этим шагам, чтобы добиться отличного вкуса и текстуры.

Ингредиенты

• Рулька свиная без кости – 1,5–2 кг
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Перец черный горошком – 5-6 шт.
• Соль – по вкусу
• Вода – для варки
• Майонез или сметана – для запекания (по желанию)

Приготовление

Подготовка мяса

1. Обмыть рульку под холодной водой. Если есть излишки пленки или кости, аккуратно их удалить.
2. Проткнуть мясо несколько раз иглой или ножом, чтобы специи лучше проникли внутрь.

Варка

1. Положить рульку в большую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы мясо было полностью покрыто.
2. Довести до кипения на среднем огне, снять образующуюся пену.
3. Добавить крупно нарезанный лук, морковь, лавровый лист, черный перец и соль по вкусу.
4. Уменьшить огонь и варить 1,5–2 часа до мягкости, аккуратно снимая пену.

Запекание

1. Готовую рульку остудить, вынуть на тарелку и дать немного остыть.
2. Если желаете, натереть мясо смесью майонеза или сметаны, посыпать специями или приправами по вкусу.
3. Разогреть духовку до 200°C.
4. Обмазать рульку выбранным соусом или оставить как есть, поместить на противень.
5. Запекать 15–20 минут до появления хрустящей корочки.

Советы и вариации

• Добавьте в маринад немного горчицы или уксуса для более насыщенного вкуса.
• Подавайте рульку с овощным гарниром или картофелем, запеченным вместе с мясом, чтобы подчеркнуть вкус.
• Для дополнительной сочности используйте немного бульонного соуса или заливки прямо перед запеканием.