Как приготовить кролика в духовке в сметане вкусно и просто

Основные шаги приготовления кролика в сметане

Перед началом маринации нарежьте кролика на порционные куски. Лучше оставить мясо на несколько часов в маринаде с овощами и специями, чтобы оно стало мягче и приобрело насыщенный вкус.

Для маринада смешайте сметану, измельченный чеснок, соль, перец и любимые специи – тимьян, розмарин или лавровый лист. Обмажьте куски кролика этой смесью и оставьте в холодильнике.

Перед запеканием достаньте мясо из холодильника – оно должно быть комнатной температуры, чтобы равномерно пропеклось.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. На противень выкладывайте куски кролика, поливайте оставшейся сметаной, добавьте нарезанный лук и морковь по желанию.
3. Накройте форму фольгой или крышкой, чтобы мясо получилось мягким и сочным.
4. Запекайте 1,5-2 часа, периодически поливая выделяющимся соком и сметаной, чтобы соус был насыщенным и густым.

Подавать и дополнительно приправлять

Готовое блюдо лучше всего подавать с картофельным пюре или свежими овощами. Перед подачей украсьте зеленью – укропом или петрушкой.

Соус, оставшийся в форме, можно немного уварить на плите и подать отдельно или полить сверху.

Несколько советов

• Чтобы мясо было мягким, выбирайте молодого кролика, без прожилок и лишнего жира.
• Можно добавить к маринаду немного белого вина или бальзамического уксуса для более насыщенного вкуса.
• Используйте качественную сметану, чем гуще, тем лучше – она создаст вкусный соус.